Рецепт сладкой шоколадной колбаски очень напоминает пирожное Картошка.
Разница — в массе ингредиентов, а также то, что в заключительном этапе картошку ставят просто в холодильник, а колбаску в морозилку.
И поэтому она дольше хранится — дети не так часто заглядывают в морозильную камеру))).
И еще одно отличие, раз мы уже сравниваем эти два рецепта — картошка мягкая и слегка сочная, а колбаска твердая, как и положено сухой колбасе…
Но оба десерта делаются быстро и получаются очень вкусные.
Состав
- Печенье 250 – 300 грамм
- Сахар 150 грамм
- Масло сливочное – 200 грамм
- Какао – 3 столовые ложки с верхом (~ 60 грамм)
- Сливки или молоко – 6-7 столовых ложек (примерно 60 -70 грамм)
- Орехи грецкие (можно разные) 1стакан (100 грамм)
- Шоколад 50 грамм (по желанию)
Продукты для Шоколадной колбаски
В колбаску сливочное масло надо брать хорошее.
Не обязательно 83%, можно и 72%, но чтобы оно через 5 минут при комнатной температуре не сильно растекалось, чем грешат дешевые масла.
От этого будет зависеть, как долго после подачи колбаски к столу она будет сохранять свою твердость и «похожесть» на колбасу, а не растекаться блинчиком по тарелке.
Если масло вы взяли и дорогое и вроде хорошее, а оно все равно быстро становиться мягким (течет) — не отчаивайтесь.
Просто готовую колбаску достаем из морозилки перед самым употреблением, пока она тверденькая.
Приготовление
Половину нашего печенья перемалываем в мелкую крошку, другую половину ломаем кусочками.
Это, чтобы в разрезе вид был, как в настоящей колбаске кусочки сала. А у нас вместо сала – кусочки печенья.
Половину печенья просто ломаем руками
Смешиваем какао с сахаром и постепенно добавляем молоко.
Получается густая смесь.
Ставим на очень маленький огонь.
Сахар постепенно растворяется и получается тягучая масса.
На самом маленьком огне смешиваем сахар, какао и молоко
Доводим все это дело до кипения и снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем мягкое масло кусочками.
Потом добавляем сливочное масло, порезанное кусками
Тщательно, но без фанатизма перемешиваем.
Теперь в шоколадную смесь добавляем орехи (небольшими кусочками) и постепенно всыпаем перемеленое печенье.
Почему постепенно? Потому что так мы контролируем густоту.
Если сильно густое, то можно высыпать не все печенье.
А, если получается жидкое, то придется подготовить еще печенья из своих запасов.
Если же таких запасов не оказалось, то более густым тесто можно сделать, добавив орехи.
На фольге (или на пищевой пленке) из полученной густой массы формируем колбаску и заворачиваем ее в фольгу, не забывая закрывать и боковые стороны.
Из такого количества исходных продуктов получается три колбаски в длину примерно 23 см, и в диаметре 3 см.
Вы можете подбирать оптимальный размер под свою морозильную камеру, чтобы она там удобно помещалась.
Если фольги у вас не оказалось, то подойдет для этой цели и пищевая пленка.
Теперь отправляем наши почти готовые к употреблению колбаски в морозильную камеру.
Минимум на 30-60 минут (у кого какая морозилка), если вы планируете подавать ваш десерт немедленно.
Вытащив из «заморозителя» колбаску, освобождаем ее от упаковки и нарезаем кусочками, точно как обычную колбасу.
Для красоты можно присыпать кокосовой стружкой.
Режем, как настоящую колбасу…
Этот рецепт удобен тем, что шоколадную колбаску можно доставать по чуть-чуть. В компактном виде в морозилке она не занимает много места.
Утром к чашке кофе всегда будет пару кусочков сладкой шоколадной колбаски.
