В мае, когда до первого урожая яблок еще далеко, традиционную шарлотку можно испечь с ревенем.
Это неприхотливое многолетнее растение славится большим содержанием витамина С и А.
Ревень также опережает яблоки по количеству железа и магния.
В кулинарии используются в основном молодые стебли растения.
Шарлотка с ревенем – совсем не дорогое блюдо и готовится также просто, как и с яблоками.
Состав:
- Яйца – 3шт (если крупные) — 4шт (если мелкие)
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Сода с уксусом – 0,5 чайной ложки
- Ревень — 5-6 стеблей
Приготовление:
Шаг 1. Подготавливаем ревень. Моем, очищаем и режем:
Шаг 2. Взбиваем яйца с сахаром.
Если есть время, можно взбить отдельно белки с 0,5 стакана сахара и желтки с 0,5 стакана сахара (большой разницы нет):
Шаг 3. Смешиваем взбитые яйца с просеянной мукой:
Шаг 4. Добавляем щепотку соли и погашенную уксусом соду.
Получается вот такая консистенция:
Шаг 5. Смазываем форму маслом (можно бумажкой от масла или маргарина).
Потом присыпаем манной крупой.
Ту крупу, которая не пристала к маслу — вытряхиваем из формы.
Шаг 6. Высыпаем ревень на дно формы. Сверху заливаем тестом:
Шаг 7. Ставим в разогретую до 180градусов духовку (средний огонь) примерно на 30 минут.
Пока корж печется, духовку открывать нельзя, чтобы он не осел.
Шаг 8. Готовность коржа проверяем ножом или деревянной палочкой.
Для этого надо проткнуть его и, если на ноже или палочке осталось тесто, то вытаскивать еще рановато:
Шаг 9. Готовую шарлотку вынимаем из формы.
Удобней будет разрезать корж на 4 части в форме и доставать по частям:
Шаг 10. Притрушиваем сахарной пудрой (не обязательно, она и так вкусная).
Кисленький ревень хорошо сочетается с пышным и сладким бисквитом:
Приятного аппетита!