Опубликовано 16.07.2018
Простой в приготовлении и любимый многими традиционный Пирог с яблоками или иначе — Шарлотка, особенно популярен в сезон яблок.
Делается просто, продукты необходимы самые традиционные — никакой экзотики, за которой необходимо бежать на базар.
Кроме яблок, конечно (та еще экзотика)…
Charlotte — сладкое блюдо из яблок.
Историки утверждают, что рецепт сладкого десерта из яблок, запеченных в тесте, принадлежит королеве Шарлотте Мекленбург–Стрелицкая (жена короля Георга III).
Но, к сожалению, до наших дней от рецепта осталось лишь название и начинка из яблок.
А сам рецепт считается самым дешевым и доступным, так как яблоки в нашей широте есть круглый год. Ну а в сезон яблок, да еще когда год урожайный, грех не воспользоваться этим почти волшебным фруктом.
Готовится очень быстро. Больше всего времени уходит на нарезание яблок…
Состав:
- Яйца – 3 шт.(если большие) или 4 шт. (если маленькие)
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Сода с уксусом – 0,5 чайной ложки
- Яблоки – 4-8 шт. (в зависимости от размера) примерно 0,5кг
- Корица – по желанию
Приготовление:
Шаг 1. Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевины.
Нарезаем крупными кубиками (2см х 2см).
Можно сбрызнуть нарезанные яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели (если успеете).
На вкус и красоту потемневшие яблоки не влияют.
Шаг 2. Хорошо взбиваем яйца с сахаром до пены (чтобы растаял сахар):
Шаг 3. Взбитые яйца выливаем в просеянную муку, тщательно перемешивая:
Шаг 4. Добавляем соду, гашенную уксусом.
Перемешиваем и получаем массу, напоминающую густую сметану:
Шаг 5. Включаем духовку и подготавливаем форму:
Диаметр моей формы (в моем случае — сковородки без ручки) — 28см.
Смазываем сливочным маслом или маргарином и присыпаем манной крупой или сухарями. Можно дробленым печеньем.
Шаг 6. На дно формы выкладываем яблоки:
Можно слегка присыпать корицей для вкуса. А кому нравится «пикантный» вкус — можно присыпать молотым кардамоном и сухим имбирем.
Шаг 7. Сверху заливаем приготовленным тестом:
Шаг 8. Ставим все это дело в разогретую до 200 градусов духовку.
И на среднем огне (180 градусов) выпекаем минут 30.
Духовку эти 30 минут не открывать, чтобы пирог не осел и не потерял свою красоту.
Проверить готовность ножом (или деревянной палочкой). Если нож выходит из коржа чистый, без остатков теста – он готов.
Шаг 9. Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть:
Шаг 10. Можно, при желании, присыпать шарлотку сахарной пудрой
Шаг 11. Варим какао. И, как королева, наслаждаемся какао с пышным и нежным бисквитом с яблоками:
Приятного аппетита, друзья!