Брауни — это насыщенный шоколадом пирог, который одним-двумя кусками может насытить практически любого сладкоежку.
Если его разнообразить творогом и вишней, то получится десерт с удивительным вкусом.
Сочетание шоколадного теста с воздушной творожной начинкой и с вишневой кислинкой…
Знаете — это довольно вкусно.
Получается хорошее дополнение к утреннему кофе.
Шоколад придаст энергии на весь рабочий день, творог — кальций для крепости костей, а ягоды обладают большим количеством витаминов и минералов для повышения иммунитета.
Состав:
Тесто:
- Шоколад черный – 250гр
- Масло – 200 гр
- Яйца – 4 шт
- Мука – 250 гр
- Сахар – 200 гр
- Разрыхлитель — 1чайная ложка
Начинка:
- Творог – 400 гр
- Сахар — 100 гр
- Яйца – 2шт
- Вишня без косточек 200 гр
Приготовление
Шоколадное тесто:
Кто любит хорошо насыщенный вкус — надо брать черный шоколад 70% и выше.
Кому такой не разрешают доктора — можно взять развесной шоколад. В нем процент содержания какао намного меньше, а вкус ничем не хуже, тем более получается намного дешевле.
Я беру пополам (одну шоколадку, сейчас они по 90 грамм + 160 грамм развесного).
Весь шоколад растапливаем с маслом на маленьком огне, непрерывно помешивая.
Полученную смесь чуть остужаем, чтобы при добавлении взбитых яиц они не свернулись.
Пока остывает шоколадная смесь, взбиваем яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, яйца вливаем растопленный шоколад:
Разрыхлитель перемешиваем с просеянной мукой и по чуть-чуть всыпаем в шоколадную смесь.
Тщательно перемешиваем.
Получается вот такое тесто — по консистенции, как густая сметана.
Творожная начинка
Перетираем творог. Добавляем сахар и яйца. Все взбиваем миксером.
Получается вот такая воздушная смесь:
Духовка в это время нагревается до 180 градусов.
Смазываем форму для выпекания маргарином или маслом.
Выливаем половину шоколадной смеси в форму. Поверх распределяем творожную массу:
На творог выкладываем вишни. Если вишня была замороженная – предварительно размораживаем и отцеживаем лишнюю жидкость:
Сверху выливаем оставшуюся шоколадную смесь:
Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Корж слегка приподнимается.
Потом уменьшаем температуру до 150 градусов и печем до готовности примерно еще 45 минут.
Корочка готового пирога приобретает золотистый оттенок:
Я разрезаю пирог на куски прямо в форме, так как она у меня чугунная и нечего не боится)).
Выкладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой для красоты:
На первый взгляд рецепт кажется сложный и дорогой, но это оптический обман. Все на самом деле просто и быстро. Проверено на знакомых.
Приятного аппетита!