Скумбрия (или Атлантическая скумбрия, если быть точным), довольно жирненькая и вкусная рыба.
Обитает она, в основном, в Атлантике, но встретить ее можно и во многих морях, которые сообщаются с этим океаном.
Но для нас это совершенно не важно, так как мы будем ее готовить, а не изучать географию.
А один из традиционных вариантов ее приготовления — это запечь в духовке, чтобы она не потеряла своих ценных рыбных свойств.
Одно из главных полезных веществ, которым она может гордиться — это Омега-3. Полезность этих ненасыщенных жирных кислот не подвергается сомнению даже британскими учеными.
Да и это просто вкусно.
Подавать к столу ее можно и в горячем виде и холодную — например, на следующий день с холодильника. Так бывает даже вкуснее, но это уже на любителя.
Итак…
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 штука
- Морковь — 1 большая
- Лук — 1 штука (большая)
- Соль, перец — по вкусу
- Фольга
Приготовление
Скумбрию размораживаем, если она замороженная, но при комнатной температуре, не насилуя продукт микроволновой печью, например.
Отрезаем голову и очищаем от внутренностей.
Моем нашу рыбку. Особенно хорошо необходимо промыть внутри, чтобы не осталось черной пленочки.
Если этого не сделать, то черная пленка может придать горечь и испортить весь праздник.
Если вам надо красиво подать скумбрию на стол, то режем ее кусками до запекания и в таком виде уже ставим в духовку.
1. На сковородке пассируем сначала лук до чуть золотистого цвета
2. Добавляем натертую на крупной терке морковку и также пассируем:
Фольгу смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее немного морковки с луком.
Если добавить еще толсто порезанную картошку, то и гарнир сразу получится:
Выкладываем сверху рыбу.
Солим, перчим. А внутрь рыбы (как бы начиняя ее) кладем морковь и лук:
Можно вместо морковки использовать лимон:
И полностью заворачиваем рыбу фольгой:
Ставим в разогретую духовку (160-180 градусов) на полчаса:
И через тридцать минут достаем вот такое чудо:
Вместо морковки, которая придает сладость нашему блюду, можно использовать лимон. И тогда в вас блюдо будет «с кислинкой».
Приятного аппетита!