Виды кофейных напитков

Все мы знаем, что кофе может называться не только «Американо» или «Американо с молоком», но немного путаемся, чем там отличаются друг от друга остальные напитки.

Давайте вместе попробуем в этом разобраться…

Чтобы уверенно ориентироваться в довольно многочисленных видах кофе и кофейных напитков не только дома, но и за рубежом, мы предлагаем небольшую познавательную статью.

Кто-то пьет везде и всегда только Американо без молока и, вроде как, ничего больше и не нужно.
В таком случае можно почитать статью для общего развития, чтобы поучаствовать в каком-либо умном разговоре, например…

Напитки без молока на основе Эспрессо

Итак, первое и основное в кофейном мире — это Эспрессо (Espresso)
Это довольно маленькая чашечка крепкого кофе, с которым даже не съешь какой-нибудь рогалик. Так — побаловаться, разговоры поговорить…

Объем этого напитка составляет около 30 мл. Это две столовые ложки, кто не в курсе.
Готовится он в кофеварке, где через 10-20 граммов спрессованного кофе среднего помола пропускается практически кипяток под давлением.

Пьется неторопливо, с умным видом ценителя и знатока кофе…

Если на те же 10-20 грамм кофе будет в два раза меньше воды, чем в эспрессо, то получится Ристретто (Ristretto).
Это более насыщенный напиток, который также готовится в кофеварке или кофемашине.
Хотя после приготовления этим способом вроде бы и должен получаться более крепкий кофе, но сама технология приготовления с более коротким циклом в итоге не дает насытить его кофеином даже на уровне эспрессо.

Кофе под названием Лунго (Lungo) — еще одна разновидность эспрессо. Это для тех, кому маленькая чашечка с 30 граммами воды кажется слишком мало за те деньги, которые заплачены. В Лунго воды больше — от 60 до 100 мл.
Не путать с Американо, в котором такое же количество воды, но готовится оно по другому — просто разбавляется готовый кофе.

Доппио (doppio)- это, опять же, эспрессо, но только двойной, для тех, кому одна чашка «не вставляет».
Триппло (Tripplo) — тройной эспрессо.

Последние два названия употребляются достаточно редко. Вместо них человеческим языком можно сказать Двойной эспрессо или Тройной эспрессо — вас поймут.

Американо (Americano) — все тот же эспрессо (30 или 60 мл), просто разбавленный кипятком до общего объема от 100 до 350мл.
Получается такой себе не крепкий кофе. Его можно не только попить, но и с которым можно уже и хорошо поесть.
Объем Американо может быть самым разным, как и объем, например, колы — когда в Штатах «маленькая» Кола представляет собой небольшое такое ведро.

Напитки с молоком, сливками или мороженым

Капучино (cappuccino) — напиток на основе эспрессо с добавлением молока, в соотношении 4:1 или 5:1 в пользу молока, конечно. Само молоко перед добавлением взбивается в пену, а его температура не должна превышать 70 градусов.
На молочную пену может быть посыпан шоколад.
Это, наряду с эспрессо и американо, один из самых популярных напитков в любом кафе.

Латте (latte) очень похоже на Капучино, но в нем не так много молочной пены. И молоко может быть как горячим, так и холодным.

Кон панна (con panna) — кофе со сливками, если точнее, то эспрессо (одинарный или двойной) со сливками. Можно с натуральными, можно с баллончика.
Выглядит красиво. Очень схож с Кофе по-венски, в котором сливки могут разбавлять корицей, какао или добавить немного коньяка.

Флэт уайт (flat white) — еще один кофейный напиток с молоком, в котором оно не взбивается в сильную пену, как в предыдущих вариантах. Для приготовления используют двойной эспрессо (60 мл) и 100-110 мл. молока.

Кофе глясе или Кофе гляссе (glacé) — обычный эспрессо с добавлением мороженого, иногда посыпанного тертым шоколадом. Пьется, естественно, холодным, а подается не только в чашке, как любой «нормальный» кофе, но и в бокале с трубочкой и ложечкой.

Ну и напоследок, хочется упомянуть кофе по-турецки или по-восточному.
Готовится оно в «турке» или «джезве» на песке или, что тоже не запрещено, на газовой конфорке.

Количество кофе мелкого помола и сахара регулируется сугубо индивидуально и выбирается, исходя из настроения, давления (атмосферного и человеческого), времени суток и еще некоторых факторов.

Мелкий помол делает красивую пенку (обычно дают подняться кофе дважды, каждый раз снимая его с огня или песка).
В чашке остается гуща, которую, впрочем, многие не жалуют и оставляют на ситечке, через которое наливают кофе из турки, лишая себя возможности погадать на кофейной гуще и получить важную информацию из различных подпространств)))

Если все собрать в одну красивую табличку, то выглядеть оно будет примерно так:

Это, конечно, далеко не все виды кофе и напитков, которые есть у нас и, как говорят, в ближнем и дальнем зарубежье. И, может быть, здесь не упомянуты напитки, которые вы лично считаете очень даже главными в кофейном мире.
Ну, трудно всем угодить — на вкус и цвет друзей нет…

Пишите в комментариях, будем дополнять.

Смотрите также...