Творожное печенье — это печенье из детства (как и все в нашей жизни).
Его еще называют «гусиные лапки» или «творожные конвертики».
Нежные и одновременно хрустящие, они съедаются очень быстро, как детьми, так и взрослыми.
А само тесто готовится без яиц и по структуре напоминает слоеное.
Рецепт довольно прост в приготовлении и не требует большого кулинарного опыта, поэтому при изготовлении печенек можно привлечь детей младшего школьного возраста. Им будет интересно обмакивать кружочки теста в сахар и складывать их пополам.
Получится такой себе «мастер класс».
Состав:
- Творог — 0,5 кг
- Маргарин — 300 грамм, если творог жирный, 400 грамм — если творог не жирный
- Сода с уксусом – 1 чайная ложка
- Мука – 4 стакана
Приготовление:
Размягченный маргарин (подержать пол часа при комнатной температуре) перемешиваем с творогом.
Для этого можно использовать металлическую толкушку для картофельного пюре:
Добавляем соду, гашеную уксусом. Можно чуть присолить щепоткой соли:
Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. По консистенции тесто немного липкое:
Тесто разделить на пару частей и положить в холодильник на часик:
Через час берем одну из половинок и раскатываем толщиной примерно 3-5мм.
Затем выдавливаем стаканом кружочки диаметром примерно 7 см. (я выдавливаю формой для салатов):
Каждый кружочек обмакиваем в сахар с одной стороны:
Складываем пополам (сахар внутри) и еще раз (уже половинки) обмакиваем в сахар:
Опять складываем пополам внутрь сахаром.
Получаются «четвертинки» и той стороной, где будет верх нашего печенья, опять обмакнуть в сахар:
Можно сахар перемешать с корицей и в эту смесь обмакивать наши будущие печенья:
Со второй половиной теста проделываем те же манипуляции.
Застилаем противень бумагой для выпекания и выкладываем на него наши заготовки:
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем сначала 7 минут на большом огне, затем прикручиваем на средний огонь и печем до золотистого цвета примерно 40 минут:
Готовые творожные печенюхи сразу после выпекания в середине влажные и мягкие, но после остывания напоминают слоеное тесто:
Приятного аппетита!