Согласно легенде, запеканку случайно изобрел один повар. Он просто сложил остатки еды, залил все взбитыми яйцами с сахаром и запек в духовке.
Потом в рецепт этого блюда стали добавлять различные ингредиенты, появилось множество рецептов, общим для которых было только то, что все это в итоге ЗАПЕКАЛОСЬ.
Отсюда и пошло название Запеканка.
Вообще запеканки бывают картофельные, мясные, творожные, овощные, с рисом… Да с чем угодно!
Даже лазанья является дальней родственницей запеканки.
Но из всех видов запеканок творожная имеет наиболее простой рецепт и делается быстрее всего.
Поэтому мы сегодня рассмотрим рецепт простой творожной запеканки с макаронами или вермишелью.
Это диетическое блюдо, которое можно употреблять абсолютно любому человеку.
А для детей это вообще отличный завтрак. А, если не на завтрак, то можно дать ребенку в школу вместо бутерброда.
Из творога мы получаем нужный нам кальций, макароны дают чувство сытости, а яйца содержат полноценный и хорошо усвояемый белок, витамин D, А, Е, В12, магний, селен.
Состав:
- Творог — 500 гр
- Яйца — 3 или 4 шт
- Сахар — от 0,5 до 1 стакана
- Вермишель – 70 грамм
- Манка – 1 столовая ложка
- Изюм, курага — 150 гр.
- Ванильный сахар — 2-3 грамма
Приготовление:
Сначала варим вермишель до чуть сырого состояния (чтобы была не разваренная).
Также подойдет уже сваренная ранее вермишель, оставшаяся, например, от ужина или завтрака.
Перетираем творог. Добавляем для вкуса щепотку соли.
Взбиваем яйца с сахаром.
Лучше всего это делать по отдельности: белки с половиной стакана сахара отдельно, а желтки (также с пол стакана сахара) — отдельно.
Белки взбиваем, как обычно, до белой пены
Соединяем белки с желтками и с творогом.
Если масса получилась сильно жидкая, то добавляем примерно столовую ложку манной крупы.
Добавляем приваренную вермишель, ванильный сахар и изюм.
Можно также добавить курагу, если изюма у вас, вдруг, не хватило.
Все перемешиваем.
Смазываем маргарином или сливочным маслом емкость для запекания.
У меня такой емкостью служит чугунная сковородка диаметром 24 см.
Дно можно присыпать манной крупой — удобней будет доставать готовую запеканку.
Выливаем нашу будущую запеканку в емкость и ставим в разогретую духовку примерно минут на сорок.
Ждем, когда она чуть поднимется и приобретет золотистый цвет.
Все — можете подавать к столу.
Я обычно делаю это блюдо с вечера, чтобы к утреннему завтраку она уже была остывшая и полностью готовая к употреблению. Правда если до утра никто ее не съест…
Выход получается чуть-чуть больше килограмма — 1070гр.
Конечно, количество ингредиентов можно варьировать. Например, взять три яйца, вермишели больше или вообще заменить ее на манку.
Но результат всегда получается отменным.
Главное не передерживать запеканку в духовке, чтобы она не пересушилась и не стала твердой.
Приятного аппетита!